Здоровое питание

Много написано о вкусном, полезном фрукте манго, он вкусен и в обычном виде но с манго можно еще много чего приготовить. Далее я собрал рецепты в которых используется манго.

Торт из манго

Ингредиенты: 2 чашки тонко порезанных спелых плодов манго, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка сливочного масла, треть чашки желтого сахарного песка, четверть чашки жира (в тесто для рассыпчатости), четверть чайной ложки соли, 3/4 чашки сахара, 1 яйцо, полчашки молока, 1.25 чашки муки, 2 чайных ложки пудры для тортов.
Приготовление: Полейте манго лимонным соком и оставьте на 15 минут. Растопите сливочное масло в глубокой (около 20 см) сковороде или в соответствующей кастрюле. Добавьте желтый сахар и покройте слоем манго. Приготовьте масло: разомните жир для теста, добавьте сахар и разомните вместе, добавьте взбитое яйцо. Просейте сухие ингредиенты (мука, пудра, соль, сахар) и добавляйте их поочередно с молоком, размешивая. Налейте все это на манго и запекайте 50-60 минут в духовке. Когда торт готов, выньте, переверните его вверх дном и подавайте пока теплый. Можно полить кремом.

Лосось с манго

Ингредиенты на 2 порции: 300 г филе лосося (семги), 1 манго, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1ст. л. акациевого меда, 25 г сливочного масла, зелень петрушки, соль, перец.
Приготовление: Рыбное филе разрежьте пополам, посолите, поперчите, немного обрызгайте соком лимона и обжарьте в оливковом масле. Манго очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте в сливочном масле. Под конец добавьте мед и полейте лимонным соком.
Разложите рыбу и манго по тарелкам. Полейте оставшимся соусом и посыпьте петрушкой.

Крабовый салат с манго

Ингредиенты: черешковый сельдерей (2 стебля), 1 манго, консервированная мини-кукуруза 100 г., сок 1/2 лимона, крабовое мясо 200 г. Читать далее…

Самый простой в приготовлении пирог, очень вкусный и не менее полезный продукт на нашем столе.

Я готовлю его часто, два-три раза в неделю. Дома всем нравится, двухлетняя дочка тоже любит яблочный пирог и печеные яблоки. Она страдает аллергией к белку коровьего молока, молочные продукты исключены из рациона, а яблочная шарлотка без молока, поэтому этот рецепт могут включить себе в меню люди – аллергики.

В шарлотку входят печеные яблоки, как известно, они очень полезны своими свойствами. Поэтому печеные яблоки должны быть незаменимым продуктом на каждом столе.

Рецепт шарлотки с яблоками:

На 3-4 большие порции необходимо: 4 яйца, 1 столовая ложка песка, 1 стакан муки, 4-5 яблока.
Читать далее…

120~150г имбиря, корки от 2-х апельсинов, 2/3 стакана сахара, 1/3 стакана воды, при желании – сок 1 лимона

Имбирь вымыть и соскоблить с него кожицу (срезать кожицу не нужно, достаточно имбирь просто поскоблить, как молодой картофель).

Имбирь порезать кубиками, положить в банку и залить холодной водой.
В другую банку положить апельсиновые корочки и тоже залить водой.
Вымачивать три дня, меняя воду не менее трех раз в день.

Воду с имбиря слить, апельсиновые корочки вынуть из банки и порезать кусочками по размеру имбиря.
В небольшую кастрюльку влить воду, всыпать сахар, положить порезанные имбирь и корочки.
Довести до кипения и сразу снять с огня.
Остудить и дать настояться 2~3 часа.
Еще два раза нагревать и остужать варенье.
На третий раз варенье довести до кипения (при желании подкислить соком лимона) и разложить в чистые баночки.
Укупоривать можно герметично, тогда варенье можно хранить при комнатной температуре, или не герметично, тогда варенье следует убрать в холодильник.

Взято с сайта «Хорошая кухня«

Вам потребуются:
- имбирь (тертый) – 2/3 стакана
- сахар – 1 кг
- маргарин – 1 ст.л.
- лимонный сок – 1 стакан.

Все компоненты перемешать, поставить на огонь и проварить в течение 5—10 минут. Полученную смесь вылить на смазанное маргарином блюдо и охладить, после чего нарезать кусочками и завернуть в красочную целлофановую бумагу.

1. Очистить имбирь и порезать тонкими пластинками по направлению волокон. (я использую нож для чистки картофеля, получается стружка)
2. Разложить пластинки на доске и слегка посолить. Оставить на 20-30 минут, пока они размякнут.
3. Вылить 125 мл. рисового уксуса в маленькую кастрюльку, добавить 2 ст. ложки сахара и 4 ст. ложки воды. Довести до кипения и охладить. Можно добавить 2 капли свекольного сока или красного пищевого красителя, для розового цвета имбиря.
4. Положить имбирь на пару минут в кипящюю воду, откинуть на дуршлаг, охладить.
5. Положить охлаждённый имбмрь в приготовленный уксус и оставить мариноваться на день. Готовым, его можно хранить в холодильнике

Если вы страдаете от гипертонии, аллергии или принимаете успокоительные препараты, стоит на время забыть о грейпфрутах, так как их сок взаимодействует с некоторыми лекарствами.

Апельсиновый и грейпфрутовый сок

Выдавить в кувшин сок 2 апельсинов. Разрезать грейпфрут пополам, вырезать мякоть и добавить в сок. Добавить 2 ст л меда и подавать в высоких бокалах с мятой и палочкой сельдерея.

Запеченный грейпфрут

Разрезать 1 розовый грейпфрут пополам поперек долек и удалить семена из каждой дольки острым ножом. Посыпать сахаром и 1 ч л корицы и положить на каждую половинку по кусочку масла. Положить каждую половинку на пиалу, поставить в микроволновку и нагревать 1,5-2 минуты при 100%, пока полностью не прогреется. Подавать теплым. Читать далее…

Простудные заболевания отлично лечатся имбирным чаем с лимоном и медом (при мокром кашле можно добавить корицу или гвоздику).

При мышечной усталости и ломоте рекомендуется имбирная ванна. 2-3 столовых ложки порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 минут, затем отвар вылить в ванну. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.

В случае желудочного расстройства следует развести полстакана натурального белого йогурта половиной стакана кипяченой воды, добавить по четверти чайной ложки имбиря и мускатного ореха.

Избавиться от головной боли можно, если смешать половину чайной ложки имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носовым пазухам – в зависимости от места локализации боли. Возникающее при этом ощущение жжения для кожи абсолютно нормально и не опасно. Читать далее…